International Farm Comparison Network (IFCN), actualise tous les deux ans son classement des industriels qui transforment les plus de grandes quantités de lait. En 2015 ces 20 laiteries transformaient 200 Mio t d’équivalent lait, et 211 Mio t, l’an dernier en 2017.

Dairy Farmers of America reste en tête de ce classement avec 29,2 Mio t et 3,5 % du volume global. Pour les laiteries européennes Lactalis est au 3e rang mondial, avec19,6 Mio t, suivie de Arla Foods 13,9 Mio t et de FrieslandCampina13,6 Mio t au 6e rang. DMK est 11ième avec 8,1 Mio t et 1 % de la production globale.
Les laiteries indiennes et chinoises sont en forte progression. La laiterie indienne Amul passe de la 13e à la 9e place, avec 9,3 Mio t. Les deux grandes laiteries chinoise Yili Group et Mengniu ont augmenté leur volume de lait transformé de plus de 1 Mio t depuis 2016.
Ces laiteries génèrent en moyenne un chiffre d’affaires de 1 $ au kg de lait.