L’Espagne a augmenté en 2023 de +5 % en volume et de +11 % en valeur ses exportations de jambons Serrano.

Les pays UE demeurent la première destination. Selon le rapport d’activités de Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), 59 850 t de jambons ont été vendues en 2023 dans plus de 60 pays, soit 2 820 t de plus en un an.

Le prix moyen des ventes était de 10,94 €/kg, pour un total exporté de 657,2 Mio €. Dans le total de 9 Mrds € des exportations de viandes de porc espagnoles, la part du Serrano était de 7%.

On remarque que 72 % des exportations étaient à destination de pays UE, avec un total en 2023 de 43 220 t. Vers pays tiers en revanche, les ventes sont en légère baisse, - 0,5 % à 16 330 t.

Le prix moyen payé par les pays UE était de 10,13 € /kg, et de 13,18€/kg pour les pays tiers.
En UE, la France et l’Allemagne étaient les principaux clients et cumulent à elles deux la moitié des débouchés européens.

Parmi les pays tiers, le Brésil a connu la plus forte progression des importations de ce jambon avec +88,1% ; et c’est en Grande-Bretagne que le prix le plus élevé a été obtenu avec 15,94 €/kg.

Les Espagnols vont concentrer prochainement leurs actions de marketing sur les quatre marchés stratégiques que sont la France, le Mexique, l’Australie et les Pays-Bas. AM