viandes allemagneQuelques informations récemment "fuitées" dans la presse ne laissent plus de doute : la distribution allemande veut imposer rapidement une identification des viandes selon le mode d’élevage et le bien-être animal. 

Plusieurs distributeurs impriment déjà sur les emballages de viandes ce qu’ils appellent un « compas », orientant les consommateurs selon les types d’élevages de provenance des viandes. Ils travaillent actuellement à unifier cet étiquetage (comme celui reproduit ci-dessus), pour que la multiplication des catégorisations ne déboussole pas les consommateurs. 

Les deux grandes chaines Edeka et Rewe confirment leur participation à ces travaux aux côtés de discounters, puisqu’ils sont déjà engagés dans des programmes volontaires de bien-être animal financés par prélèvements sur le prix de certaines viandes.  

Le classement se ferait en 4 catégories. Le niveau 1 correspond aux viandes répondant aux conditions légales minimum, le niveau 4 serait pour la viande bio. Reste deux niveaux de classement à préciser, en unifiant ce qui existe chez certains distributeurs en matière de reconnaissance du bien-être animal, et en y intégrant le label bien-être animal promis par l’Etat qui devrait s’appliquer dès 2020. Il reste également à mettre au point l’application technique générale aux viandes de porcs, de bovins et de volailles. AM